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1、卤菜培训通常涵盖多种菜品制作方法，包括但不限于泡椒系列鸡爪、鸭爪和无骨柠檬鸡爪。
2、秘制系列红油、香油、拌料和汤汁。
3、扣碗系列河南八大碗、梅菜扣肉、羊肉扣碗等。
4、以及杂货系列狮子头、麻辣香干、麻辣小龙虾等。
5、还有卤味卤水制作技巧，涉及猪脚、猪耳、猪头皮、鸡腿、鸡翅等多种食材。
6、这些培训课程不仅教授卤菜制作技巧，还可能包括卤水调配、食材处理和菜品摆盘等，旨在让学员能够掌握卤菜全套制作流程。
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